La AGC lanza un sistema digital para certificar la limpieza de campanas y conductos en locales gastronómicos
La medida apunta a reducir el riesgo de incendios por acumulación de grasa y facilitar el control a través de certificados electrónicos y códigos QR.
Seguridad y prevención en el rubro gastronómico
La Agencia Gubernamental de Control (AGC) de la Ciudad de Buenos Aires implementó un nuevo sistema digital para la gestión y obtención del Certificado de Limpieza de Campanas, Conductos y Afines, una herramienta que busca reforzar la seguridad en locales gastronómicos y prevenir incendios provocados por la acumulación de grasa en los sistemas de extracción.
La medida, que forma parte de la segunda etapa de modernización de los procesos de control, responde al cumplimiento del Reglamento Técnico del Código de Edificación y establece una frecuencia obligatoria de limpieza según el tipo de sistema instalado: bimestral, trimestral, cuatrimestral o semestral.
De acuerdo con la normativa, todos los establecimientos que cuenten con campanas o conductos de extracción de aire deberán registrar sus instalaciones y mantener la documentación actualizada y visible, permitiendo la fiscalización inmediata por parte de la AGC.
Cómo funciona el nuevo sistema digital
El proceso, completamente en línea, simplifica la gestión para los comerciantes y mejora la trazabilidad del mantenimiento de los sistemas de extracción. La implementación se compone de tres pasos principales:
- Registro del establecimiento: el titular del local debe ingresar a la plataforma de la AGC y registrar su instalación en el enlace oficial del organismo.
- Selección de empresa habilitada: se elige una Empresa de Limpieza de Campanas, Conductos y Afines (ELCCA) registrada ante la AGC, que será la responsable de realizar el servicio.
- Certificación y código QR: una vez finalizada la limpieza, la empresa emite un certificado digital, que queda automáticamente registrado en el sistema. El local recibe un código QR, que deberá estar visiblemente colocado para su verificación por parte de inspectores o personal de seguridad.
Este esquema elimina la necesidad de certificados en papel y centraliza la información en un sistema unificado, facilitando el control y reduciendo las posibilidades de falsificación o incumplimiento.
Un paso clave en la prevención de incendios
Desde la AGC explicaron que esta nueva herramienta busca fortalecer la seguridad edilicia y el cumplimiento normativo, al tiempo que promueve la responsabilidad compartida entre los comerciantes y las empresas habilitadas.
“El mantenimiento adecuado de las campanas y conductos es fundamental para evitar incendios en cocinas y establecimientos gastronómicos. Este sistema digital permite garantizar la trazabilidad de los trabajos realizados y generar alertas ante incumplimientos”, señalaron fuentes del organismo.
En la Ciudad, los locales gastronómicos representan uno de los sectores con mayor riesgo de incendios debido a la acumulación de grasa y residuos en los sistemas de ventilación. De acuerdo con datos de la AGC, una proporción significativa de los incendios en cocinas comerciales se origina en instalaciones sin mantenimiento regular o con ductos obstruidos.
El nuevo sistema permitirá monitorear el cumplimiento en tiempo real, y los datos quedarán disponibles tanto para las inspecciones presenciales como para los controles administrativos remotos.
Más control, menos burocracia
Además de incrementar la seguridad, la iniciativa busca reducir los tiempos de gestión y las cargas administrativas para los titulares de comercios. La digitalización del procedimiento elimina trámites presenciales y permite acceder al historial de limpiezas de manera automática, con la posibilidad de descargar el certificado en cualquier momento.
Desde el Ministerio de Justicia y Seguridad de la Ciudad, que articula con la AGC, destacaron que el sistema se integra a la política de “Ciudad Digital Segura”, orientada a modernizar los procesos de control y prevención en el espacio público y en los rubros con mayor exposición al riesgo.
Con esta medida, la Ciudad avanza en un modelo de prevención inteligente, basado en datos y tecnología, que busca proteger la vida de los trabajadores, clientes y vecinos, al tiempo que garantiza la transparencia y la eficiencia del sistema de fiscalización.
